Integran o panel de cata: Alfonso Losada Quiroga, Experto en viticultura e enoloxía; José Ramón Montilla Cortizo, Representante  Asociación de Sumilleres Gallaecia; Maira Ratón Fernández, Representante Asociación Gallega de Enólogos; Mercedes González Rodríguez, Presidenta Vitislucus-Expertos Análise Sensorial e Enoturismo. Asesoría Gastronómica MEmbajadora; José María Martínez Alonso, Membro Panel de Cata do C.R.D.O.R.S.; Óscar González Rizo, Membro Panel de Cata do C.R.D.O.R.S.; Juan Ángel Fernández Martínez, Membro Panel de Cata do C.R.D.O.R.S.; Pepe Seoane, xornalista; Ana Fernández González, Representante da Axencia Galega de Calidade (AGACAL) e Ana Mª Martín Abild, Sumiller e Dipwset

O panel de cata valorará 10 mostras, 2 por subzona (Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño e Ribeiras do Sil), buscando ter representación en cada subzona dunha adega de maior produción e outra de menor produción, para establecer unha valoración media dos viños da nova añada. A recollida de mostras levárona a cabo técnicas do C.R.D.O.R.S., comenzando o 14 de febreiro na subzona de Ribeiras do Miño e rematouse o 18 de febreiro na subzona de Chantada.

O Consello Regulador organiza esta cata co fin de informar aos consumidores sobre a calidade dos viños que se van atopar no mercado. A última cata de calificación celebrábase en Portomarín un par de semanas antes do confinamento, a colleita 2019 obtiña a calificación de MOI BOA, cunha puntuación de 7.5.