O Mercado Gandeiro, no Campo da Feira de Sarria, será o lugar onde se desenvolverá esta cita gastronómica na que o produto rei será o porco -tradicional e celta- e os seus produtos derivados, pero que contará tamén cun posto de carne de razas autóctonas de Galicia, un de conservas de castañas e marmeladas, un de mel, un de repostería, varias queixerías e incluso un posto de azafrán ‘delicatessen’. En total serán 15 os expositores relacionados coa gastronomía, aos que hai que engadir 5 anticuarios.
Tres establecementos hostaleiros da Comarca de Sarria, 2 en Sarria -Hotel Alfonso IX e Hotel Roma- e un de Samos -Hotel A Veiga- ofrecerán a posibilidade de degustar o Cocido do Porco Celta o propio sábado e ovos fritidos con chourizo o domingo 9 .
PROGRAMA
Ás 10:00 h. será a apertura oficial do recinto quedando inaugurada a 4ª Feira Internacional do porco e os seus produtos gastronómicos. Haberá exposición e venda.
Ás 12:00 h. actuarán os integrantes da Asociación local Peleriños e ás 13:15 h. terá lugar a recepción de autoridades e visita á feira.
O pregón está programado para as 14:00 h. e o encargado deste ano será o Excmo. Sr. D. Juan José González Rivas, Presidente do Tribunal Constitucional. A continuación, sobre as 14:30 h., empezarase o XII Xantar do Cocido de Porco Celta Comarca de Sarria.
Xa pola tarde, a partir das 16:30 h. farase o “Nomeamento de Cazoleiras e Tixoleiros 2020”. Neste tradicional e curioso nomeamento búscase facer un recoñecemento a persoas que co seu labor fan posible que esta celebración se consolide e vaia a máis cada ano. Xente que poña en bo lugar e dimensione este evento, que poden ser cociñeiros/as, xornalistas, políticos/as, empresarios/as… O recoñecemento de “tixoleiros” é para os homes e o de “cazoleiras” para as mulleres. Os/as escollidos/as recibirán un recoñecemento especial co seu diploma corresponden e non saberán quen son ata xusto este momento, co cal tamén ten un compoñente de especulación e de sorpresa final para os afortunados e as afortunadas.
A organización desta cita gastronómica, ademais do concello, corre a cargo da Academia Galega de Gastronomía. Ás 18:00 h. aproximadamente terá lugar a clausura do Fiporco 2020.
