O cociñeiro do Restaurante Vértigo vén de conseguir a primeira Estrella Michelin da provincia de Lugo. O alcalde do Concello de Sober, Luis Fernández Guitián, destaca que “Centeno logrou un fito histórico para Galicia, para a provincia de Lugo e para Sober”.
A estrela de Vértigo, o proxecto máis persoal de Rafa Centeno, non só borra a Lugo da lista de provincias sen distinción Michelin, senón que sitúa ao enoturismo galego no primeiro nivel nacional, onde apenas seis adegas en toda España contan cun restaurante estrela nas súas instalacións. Con isto, Regina Viarum consolídase como un dos grandes referentes enoturísticos do noroeste peninsular.
Rafa Centeno fíxose cargo do Restaurante Vértigo o pasado mes de xullo. Natural de Lugo, o cociñeiro é tamén propietario do reputado restaurante vigués Maruja Limón, distinguido tamén desde o ano 2010 cunha estrela da Guía Michelin.
O seu domicilio actual está na aldea de Francos, en Sober, desde onde pode achegarse andando ao restaurante e á adega. O Goberno local de Sober valora o seu interese por asentarse en Sober, “a súa intención de contribuír á revitalización do mundo do rural galego e a aposta e promoción dos produtos locais de proximidade que, xunto aos viños da subzona de Amandi, non faltan na súa carta”.
